Zomerse schilderweek!

Deze week is kunstenaar Bart van der Bom uit Dordrecht hier met zijn schildergroep. Een wat kleinere groep dan vorig jaar, maar daardoor met veel (individuele) aandacht van hem voor allen, en ook voor elkaar en veel onderling plezier! Het is prachtig weer hier en het zorgen en koken voor ze gebeurt op een Zuiders, zomerse manier.... Provençaalse recepten gelardeerd met Normandische, buiten eten! Aan tafel hebben we gesprekken over het schilderen, over kunstenaars, over stijlen, over kleur, over nieuwe concepten/plannen zoals een kook/schilderweek, een schilderweek met een voorafgaand bezoek aan Parijs e.d.... je begrijpt, de maaltijden kunnen me niet lang genoeg duren! Ook deze week wordt er weer volop geoefend in stijlen zoals van Gogh, Krabbé en Matisse en wordt er zoals gewoonlijk 'geworsteld' met de voortgang van schilderijen ... Ik neem het gebeuren - dat deels in het atelier plaats vindt - van buiten af waar als schilder en ga dan doodleuk boodschapjes doen, hmmm, aan die hobbel ontsnapt, denk ik dan! Maar in augustus mag ik in Italië zelf als deelnemer aan de gang, waar ik ook enorm naar verlang! Ik realiseer me dat het een uitdagende maar ook best complexe opdracht is: op een mooie buitenlocatie hier een landschap schetsen en vervolgens in een bepaalde stijl uitwerken, grensverleggend. Er wordt hier druk geschilderd, geknipt, geplakt en weer geschilderd, gemijmerd... maar uiteindelijk met kleurige en bijzondere resultaten! Wij proberen al die 'werk'momenten af te wisselen met aangename eet/genietmomenten, wat me vrolijk stemt en een fijn gevoel geeft.
's Avonds worden er films gedraaid over (soms minder) bekende, maar boeiende kunstenaars en die graantjes pik ik natuurlijk graag mee. Kortom, een week naar mijn hart die weer veel te snel voorbij gaat! 

Les petits pois

Tijdens de schilderweek hier - een leuk klein groepje - vind ik zelfs af en toe tijd om een blik te werpen en een en ander te doen in mijn potager, mijn groentetuin. De doperwt bloeit prachtig, een soort witte lathyrus (ook een erwt natuurlijk) en heeft hier en daar al een peultje hangen. Nu is het opletten geblazen, dat kunnen zo maar lekkere mollige doperwtjes worden in een paar dagen! De eerste keer dat ik ze in mijn tuin heb, superleuk en lekker!

Normandische bisque!

Het is echt een dag om een smakelijke vissoep te maken en dan bedoel ik een Normandische bisque, gemaakt van hoofdzakelijk garnalen. Het is eventjes een karweitje om de crevettes te pellen, maar dan heb je ook wat...
Die zoete geur en prachtige rode kleur van een schaaldierenbouillon, hmmm, ik doe er een moord voor.

Ik serveer er een rouille (hete knoflookmayo) bij, natuurlijk fait à la maison! Met een vers stokbrood en een witte wijn erbij kan deze avond niet meer stuk.
De Fransen besmeren een stuk stokbrood met rouille, leggen dat onder in hun soepkom en schenken er dan de bisque over, t'is wat je wilt...
Bon appétit!

Normandische bisque

1 eetl olijfolie

750 gr middelgrote garnalen, gekookt en ongepeld

2 uiten gesnipperd

1 wortel in plakjes

2 stengels bleekselderij, in plakjes

snufje chilivlokken

4 eetl citroensap

1 eetl tomatenpuree

1 bouquet garni (peterselie, laurier en tijm  samengebonden tot een boeketje)

80 gr boter

4 eetl bloem

60 ml Calvados ( of cognac)

zeezout (Fleur de sel) en versgemalen zwarte peper

50 ml slagroom

Bereidingswijze

Pel de garnalen (haal ook de zwarte darmkanaaltjes eruit en gooi deze weg!) en bewaar de koppen en schalen.

Verhit de olie in een pan met dikke bodem en voeg de garnalenkoppen en - schalen toe. Bak ze op hoog vuur bruin, terwijl je steeds roert. Zet het vuur lager en voeg nu uien, wortel, selderij en chilivlokken toe en bak 6-8 minuten tot alles gaar is. Voeg 2 liter water toe, 2 eetl citroensap, de tomatenpuree en het bouquet garni. Breng dit aan de kook en laat zachtjes 30 minuten koken. Zeef daarna de soep boven een grote kom door een met kaasdoek beklede zeef. Smelt dan de boter in een grote pan en maak een roux door de bloem erdoor te doen en te blijven roeren tot deze goudbruin is (dan is het meel gegaard). Voeg de helft van de garnalenbouillon toe tot de soep iets gebonden is. Daarna de Calvados (of Cognac) en de rest van de bouillon. Breng verder op smaak met zeezout en peper. Voeg dan de room en het resterende citroensap toe ( proef eerst of dat nodig is) en tot slot de garnalen. Verwarm nog 1 minuut tot de garnalen warm zijn maar niet gekookt, want dan worden ze taai. Hou er rekening mee dat ze tijdens het opdienen in de hete soep nog verder garen!

Serveer direct.

Rouille

Maak mayonaise (of gebruik goede uit een pot) en voeg behoorlijk wat geperste knoflook en sambal of harissa (Oosterse hete tomatenpasta) toe. Hoe je het precies maakt kun je in mijn receptenboek vinden op onze site:  www.lasauvagere.nl

'Familiedrama'

Bij het grasmaaien vanmiddag ontdekte mijn partner onder het torenvalknest een handgrote, kleine dode torenvalk, helaas... De afgelopen dagen zagen we de torenvalken nog wel bij hun nest in de hoge nis, maar het viel ons op dat ze veel minder actief waren. Dit zou juist de tijd moeten zijn van vele muizen naar binnen gooien om hun kroost te voeden! Vader en moeder komen dan over het veld aanvliegen, krijsend (zichzelf aankondigend?) en in hun vlucht leunen ze een kort moment op de rand van het nest, werpen eten naar binnen en vliegen weer weg. Dit alles neemt maar een paar seconden in beslag, altijd prachtig en heel sierlijk om te zien! Vanavond in stilte zittend op het terras in de schemer, zagen we een ouder van het torenvalkpaar aan komen vliegen en rustig op de rand van de nis gaan zitten, kop naar binnen en staart half naar buiten...hij bleef daar onbeweeglijk een paar minuten zitten. Dat hebben we nog nooit gezien...Met de dode vogel in ons geheugen, was dat een aandoenlijk moment.
Maar ja, wellicht is er nog wel levend broed in de nis, want meestal is het een nest van drie... wie zal het weten? We hopen van wel. 
Aan de andere kant van de muur, net boven de nis (muur is 70 cm dik) huist nog steeds de witte kerkuil, waar ik in een vorig blog over schreef en die houdt ons 's nachts lekker wakker! Hij krijst/blaast behoorlijk hard... en hoe mooi hij ook is, eigenlijk zou ik liever willen dat hij ergens anders gaat zitten. Hoe blasé kun je worden op het platteland?

Buxus-blues?

Een van onze borders is omzoomd met....tsja, iedereen heeft het hier, het is een tijm-achtig plantje, ik ken de naam niet, maar het is dus duidelijk geen buxus. Omdat er wegens het rooien van een grote, prikkelberberis een groot gat in de haag ontstaan is, heb ik vorige herfst na een zoektocht zeven van deze zelfde plantjes gevonden en het gat in de haag gedicht. Na de plotselinge en heftige maart-vorst was ik bang dat ze het  niet zouden redden, maar aan de voet van ieder plantje gloren gelukkig frisgroene blaadjes...Gisteren ben ik de kale uitlopertjes gaan snoeien om de groene basis meer zonlicht en kracht te geven (en volgende week compost). 

Het moet me van het hart dat ik de afgelopen weken flink wat kritiek heb geuit op dit haagje. Brom, brom...pas laat in de zomer wat groen, dus het grootste gedeelte van het seizoen aankijkend tegen dor hout en laat in de herfst wordt het dan wat, ja, dan zie je het niet meer...Ik had reeds snode plannen ze volgend jaar allemaal te vervangen door buxusplantjes...MAAR, al kijkend en voorzichtig snoeiend aan de nieuwkomertjes onthulden ze mij hun geheim: ze bloeien niet op oud hout, dus terugsnoeien elk voorjaar, beetje zoals lavendel! Vol nieuwe moed ben ik aan de rij oudgedienden begonnen en de meeste komen er - weliswaar gedecimeerd – maar als herboren en stevig in het groen onderuit. Dat groter en dikker groeien gaat straks vanzelf wel, ze hoeven zich nu niet meer door dat dode hout heen te wurmen. Wat een ontdekking!! Mijn gemopper werd ze kennelijk te heet onder de voeten....altijd magisch denken in de tuin!

Prinses op de erwt

Need I say more?
We hebben dit Hemelvaartsweekend een mannen/vriendengroep op bezoek. Onze poes Jut vond het temidden van het - overigens zeer vrolijke - mannenrumoer kennelijk nodig daar een zeer vrouwelijke reactie tegenover te zetten...ach, geef haar eens ongelijk!

Prinses Jut!

Motorgeweld met de dame in het midden

Forever Jut en Jul...

Kraamkamer!

Van een vriend hebben we een grote tray met lavendelstekjes gekregen, 3 à 4 cm hoog. Tien keer zoveel als we verwachtten...fantastisch!! 'Lavande' is hier duur en met zo’n grote tuin verdwijnt een kistje er zomaar in. We voelen ons er dus heel erg rijk mee!!

Vanuit de tray hebben we ze afgelopen week allemaal apart in potjes gezet en sommigen knus met zijn vijven in een grote pot. Lekker in de compost met wat zand en nu staan ze in de kraamkamer. Het is niet erg warm deze dagen, ze staan buiten, maar toch zie ik ze groeien! We hebben er wilde plannen mee, een haag? Een vierkant? We hebben namelijk hier en daar wat ‘groenblokken’ in de tuin... Net als met nog te winnen geld, je wilt het wel vijf keer uitgeven....Nee, ze moeten eerst nog groter worden en ik vertrouw erop dat het zich dan vanzelf zal wijzen, waar ze het mooist zullen staan... Met veel dank aan de gever!