Nieuwe matrassen...

Afgelopen dagen maakten we een rit naar Nederland om o.a. onze nieuwe matrassen op te halen. Hier in Frankrijk is het namelijk erg moeilijk om matrassen van 90 x 2.00 m te bemachtigen, 1.90 m is hier de gangbare maat voor een éénpersoonsmatras...
We reden ze op een zonnige dag richting ons domein, dus geen centje angst voor waterschade. Alle bedden hebben nu weer een nieuw matras! Een fijn gevoel en hopelijk hebben onze gasten dat ook...

In het late zonlicht arriveerden we,
met een volle aanhanger... 

Help, mijn bazen staan vandaag zijn in de voorjaarsmodus.
Er wordt opgeruimd, gepoetst, geschilderd
(en nog niet eens klusweek), dus (ver)berg je maar!
Wat ik dan ook doe...

Na een dag volop bezig zijn in huis en gaard, smaken de
eerste asperges 's avonds bijzonder goed!

Zelf Fond maken

Vandaag even een mindere dag qua weer, dus ondernam ik wat al lang op mijn kooklijstje stond: zelf van botten een bouillon (& fond) maken. Een leuk en dankbaar klusje!

Hier in de supermarkt zie ik regelmatig grote schalen met botten: gratuit!

(ik ben en blijf Hollandse, haha, en meegenomen...)

Dus de stoute schoenen aangetrokken en de botten met wat grof gesneden ui een half uurtje op een bakplaat in de oven (200 gr), gezet. Het ging zalig ruiken in de keuken, yammie. Ondertussen heb ik een pan met 4 liter water aan de kook gebracht met daarin wat takjes peterselie, een hele ui met 4 kruidnagels erin gestoken, twee laurierbladeren en twee takjes tijm. Daar gingen de gebakken botten bij (waar nog behoorlijk wat vlees aan zat) en hopla, 5 uur trekken!

Ik weet dat goede restaurants altijd hun eigen bouillon, fonds, consommé en glacé's maken en het mede daarom allemaal zo goed smaakt, de soepen, sauzen etc. Het woord fond staat voor basis, het werkkapitaal in de keuken! 

Niks mis om te werken met een bouillonblokje maar dit is gewoon onvergelijkbaar. Op internet las ik dat de gelatine die in deze bouillon ontstaat (vanuit de botten) een kostbaar goedje is (www.roosgoesgreen.nl) en bijzonder goed en helend is voor de darmen, m.n. de mineralen die de voedingsstoffen uit voedsel beter opneembaar maken. 

Maar goed, ik ging het doen, omdat het lekker is!

Voor de duidelijkheid: runderbouillon is het vocht na 5 uur trekken (of langer), als je dat weer inkookt heet het fond (gecomprimeerd dus), als je dat helemaal helder maakt (met rauw eiwit) heet het consommé en tenslotte is glacé de ingekookte variant van consommé. Korte weekend-workshop deze keer! (nog meer leuks op www.druppels.nl)

Hierbij mijn foto-impressie:

De botten, al knapperig en bruin gebakken

 

Voor in de bouillon!

Alles bij elkaar, trekken maar... daarna zeven.
Nog verder inkoken voor de fond!

Afgekoeld kon ik er het vet van afscheppen



En nu heb ik er voor vanavond een onvervalste
uiensoep Les Halles (zie mijn receptenboek) van gemaakt.
Ondertussen sloop er een prachtige grote vos door het
veld voor het keukenraam, helaas kon ik hem niet fotograferen...
Dat wordt smullen met SMAAK!
En niet alleen vanavond, want er staat nog
4 x 0,5 liter in de diepvries voor later...
Fond-project afgevinkt!

Een goddelijke dag in de tuin

Wat heb ik vandaag genoten! Vanochtend vroeg ik bed verheugde ik me al op deze hele lege dag om volledig in de tuin te kunnen werken. Met een verwachting van 22 graden, wat wil je nog meer? Voor het eerst de volle zon op mijn blote benen en armen en van alles om me heen wat aan het ontluiken is. Overal tulpen, narcissen, blauwe en witte druifjes en nog andere voorjaarsbloemen. Met een versgemaaid gazon (ja, nu al) en allerhande heerlijke klusjes voor de boeg... Feest! Tussendoor nog even naar de jardinerie voor bepaalde soorten grond (gewone, geranium - en stekgrond), lunch onder de parasol en lekker weer door. Tijdens het werk hoor ik de torenvalken om het huis, de buizerds hoog in de lucht, andere vogeltjes die hun nestkastjes in orde aan het maken zijn, een heleboel bijen en zie de pas gearriveerde zwaluwen. 
De geraniums staan weer in de bakken voor het raam, de afrikaantjes zijn gezaaid en tot besluit eten we nog een salade in de late zon...
Ja, het was werkelijk een goddelijke dag!

Jut is net grieperig geweest en ligt lekker aan te sterken in de zon
(waar ze overigens nooit een reden voor nodig heeft...
te menselijk gedacht van mij)

Onze waterput vol met tulpen, narcissen, aubrietta

Les primevères (na de sneeuwklokjes en krokussen
vaak de eerste bloeiers)

De eerste 12 slaplantjes staan groot te worden,
's nachts nog onder glas.
Iedere 14 dagen gaan er nieuwe slaplantjes in,
zodat ik straks steeds kroppen kan oogsten.

Mijn vader (die hier logeerde) wilde een braam planten.
Zo gezegd, zo gedaan, een warm plekje op het Zuiden.
Het is soort 'Reuben', die hele grote en zoete bramen gaat geven,
dit jaar al, omdat hij op nieuw hout bloeit.
Een nieuw ras, wat elk jaar teruggesnoeid wordt op 30 cm.
Wat ik een geruststellend idee vind, met zo'n wildgroeier...

De hosta's kan ik ook weer verwelkomen!

Lievelingsbloem Anémone is ook weer van de partij!

Blauw, blauw, ik hou van jou...

Het schilderen van de keuken vordert gestaag. We werken met een nieuw (Nederlands) produkt, fort clean, waardoor we niet meer hoeven te schuren. Dat scheelt! We hoeven alleen de paneeltjes te reinigen met een groen sponsje en dat spul en dan 'schuurt' het verder chemisch. De oude verflaag wordt als het ware opgeruwd. Dus ook geen lagen stof in de rest van het huis! De primer dekt geweldig. Alleen... de verf stinkt enorm. Alles moet open, afzuiger aan... dat bederft mijn verfpret een beetje.
Enfin, ik ben op de helft en je moet wat over hebben voor mooi blauw, is het niet?
Onze boerenkeuken komt met deze kleur veel meer tot zijn recht en ook het blauw maakt het geheel weer lichter...
Ik ben heel enthousiast!

Adieu bruine deuren...

Soms zijn we bezig met een project waarvan we allebei direct zeggen, jeetje, dat hadden we járen eerder moeten doen!
Dit is er zo eentje. 
De bruine tussendeuren tussen keuken en woonkamer met bruin glas erin, echt foeilelijk, vreselijk gedateerd en het maakt ons huis reuze somber.
Met name de 2 x 18 kleine ruitjes in de deur vervangen door helder glas vond ik een te grote klus, er zijn grenzen!
Dus spoorde ik op de Franse marktplaats, www.leboncoin.fr naar twee identieke deuren, maar dan met helder glas en liefst wit geschilderd. Gisteren had ik na drie jaar eindelijk succes, dichtbij, en ook helemaal de juiste maat!
Meteen gereageerd en opgehaald, dan zit alles mee, lijkt wel...
Vandaag heeft Ton de scharnieren - die niet op dezelfde plaats zaten, helaas - verplaatst, en ze hangen al! Nu nog schilderen... maar dat is mijn afdeling. Het is onmiddellijk veel lichter in huis, je kunt de keuken vanuit de kamer zien, helemaal leuk.
Wat ben ik hier blij mee!

Foppe-hout

Elke dag neemt Foppe - als hij uitgelaten wordt - wel wat takken mee naar huis... Soms waggelend met een veel te grote, soms drie kleine tegelijk in zijn bek. Altijd vermakelijk! Eenmaal binnen het hek laat hij ze achteloos vallen, meestal midden op het pad. Onder het mom "mijn werk zit erop"...
Gisteren hebben we ze maar weer eens even verzameld in de kruiwagen en voor de foto mocht hij naast zijn buit de wacht houden (voor de opletter: in het zicht van zijn bal)
Eenmaal droog gaan ze lekker als (aanmaak)hout de kachel in.
Merci Fops!

Gedaan met de rust!

Thuisgekomen van een bezoekje aan Nederland, kreeg ik vandaag de geest...
Of het nu het toenemende daglicht is, of dat mijn batterijtjes gewoon helemaal - zittend bij de kachel - zijn opgeladen... wie zal het weten? Maar opeens was er de inspiratie, de juiste kleur verf is aangeschaft en GO! Niet meer tegen te houden. Beetje hysterisch dat ik tussen het drogen van de verflagen door ook opeens mijn naaidoos moest uitspitten en opruimen? Klink verdacht niet...?
Maar ik geniet erg van deze voorjaarsenergie (ik ben écht niet zwanger) en zo blij dat Ton ook zo enthousiast is over de komende kleur-veranderingen. Dat kan hij van tevoren nooit zo beoordelen, totdat een project klaar is...tsja, dan ga je de kleur niet meer veranderen. Het hielp enorm dat we deze oud-blauwe kleur vorige week in een B&B in Nederland zagen. Dat was de Joppeheuvel in Gorssel, erg leuk! Bij de buren gluren kan soms voor veel inspiratie zorgen en op het juiste moment een versnelling inzetten...

Het vergrijsde blauw combineert mooi met de pierres
van de wanden en geeft een Normandisch zee-gevoel...